Bữa sáng cho người bị trào ngược dạ dày được phổ biến rộng rãi. Có rất nhiều loại thực đơn với đa dạng các món khác nhau, giúp bệnh nhân chọn lựa được thực đơn phù hợp với bản thân. Việc ăn uống hợp lý rất quan trọng trong quá trình điều trị bệnh, vì vậy bệnh nhân cần quan tâm nhiều đến bữa ăn của mình.
Một bữa ăn khoa học cũng chính là một liều thuốc chữa bệnh hiệu quả, đặc biệt là đối với những bệnh nhân mắc các bệnh về đường tiêu hóa như trào ngược dạ dày. Căn bệnh này ảnh hưởng rất nhiều đến sức khỏe, mọi sinh hoạt ăn uống đều rất khó khăn, gây ra các biến chứng khá nguy hiểm.
Mắc phải trào ngược dạ dày, bệnh nhân sẽ luôn cảm thấy chán ăn, khó chịu, đắng miệng, ám ảnh việc ăn uống không đúng sẽ gây ợ chua, đầy bụng. Từ đó, người bệnh không còn có nhu cầu ăn uống, ăn hời hợt không khoa học, khiến bệnh tình ngày càng nghiêm trọng.
Hiện nay có rất nhiều bác sĩ dinh dưỡng đã xây dựng sẵn những thực đơn rất khoa học cho việc điều trị trào ngược dạ dày. Để giúp có thêm sự lựa chọn, phòng khám Favina sẽ gợi ý cho bạn đọc 8 Bữa sáng cho người bị trào ngược dạ dày đã được các chuyên gia nghiên cứu và khuyên dùng.
Tổng quan về bệnh trào ngược dạ dày
Trào ngược dạ dày hay trào ngược dạ dày thực quản (GERD) là tình trạng acid trong dịch vị của dạ dày trào ngược lên thực quản, cuống họng, thanh quản,… gây ra các biểu hiện như đau dạ dày, đau vùng thượng vị, ợ chua, buồn nôn, khó tiêu,… Vấn đề trào ngược dạ dày gây cho bệnh nhân rất nhiều khó khăn và mệt mỏi trong cuộc sống.
Chất acid trong dạ dày rất mạnh, có khả năng tác động làm ảnh hưởng tiêu cực đến các cơ quan khác sinh ra các tình trạng như: viêm amidan, hôi miệng, nghẹn cổ họng, ho đờm,… Có rất nhiều nguyên nhân gây ra trào ngược dạ dày, có thể là do các bộ phận khác hoặc là do chính dạ dày gây ra.
Tuy đơn giản nhưng trào ngược dạ dày có thể gây ra các triệu chứng rất nghiêm trọng ảnh hưởng sức khỏe về sau như: phù nề niêm mạc thực quản, hen suyễn, xơ phổi, xuất huyết tiêu hóa trên, thủng thực quản, ung thư thực quản,… Nếu không được chữa trị kịp thời có thể dẫn đến những hậu quả nguy hiểm đến tính mạng.
Bệnh trào ngược dạ dày thường xảy ra ở các đối tượng có chế độ ăn uống không khoa học, vận động mạnh, nghiện rượu bia, thuốc lá, người luôn căng thẳng, mệt mỏi, béo phì và phụ nữ mang thai. Chủ yếu là các bệnh nhân có chế độ ăn uống không lành mạnh, kém khoa học sẽ dễ mắc phải bệnh lý này.
Điều đó cho thấy vấn đề ăn uống cũng đóng vai trò rất quan trọng trong việc giữ gìn sức khỏe của dạ dày và cả cơ thể. Để hỗ trợ giúp điều trị bệnh hiệu quả hơn, những bệnh nhân bị trào ngược dạ dày nên cố gắng xây dựng thực đơn ăn uống thật khoa học, lành mạnh và tốt cho sức khỏe.
Nguyên tắc để có một bữa sáng khoa học cho người bị trào ngược dạ dày
Một bữa sáng hiệu quả và phù hợp với bệnh nhân mắc trào ngược dạ dày, cần cân nhắc để đảm bảo được các tiêu chuẩn sau đây:
- Luôn ăn sáng mỗi ngày: Để cải thiện được bệnh tình, diều quan trọng là phải ăn uống đầy đủ. Các bệnh nhân sẽ thường rất chán ăn khi mắc phải trào ngược dạ dày nhưng vẫn phải luôn có bữa ăn sáng. Sau một đêm dài, dạ dày sẽ rỗng và thiếu năng lượng, vì thế nếu không ăn sáng cơ thể bạn sẽ luôn uể oải và mệt mỏi dẫn đến bệnh nghiêm trọng hơn.
- Luôn ăn chín uống sôi: Nguy cơ nhiễm trùng đường tiêu hóa sẽ rất cao nếu bệnh nhân ăn uống không kiêng khem. Ăn chín uống sôi là nguyên tắc ưu tiên thực hiện trong quá trình chữa trào ngược. Để tránh được các vi khuẩn gây bệnh có trong thực phẩm (đặc biệt là khuẩn HP), người bệnh cần ăn uống đồ đã qua chế biến.
- Luôn ăn đồ dễ tiêu hóa: Bệnh nhân để điều trị được bệnh nhanh chóng, cần tránh các thực phẩm cứng và khó tiêu. Bệnh nhân nên ưu tiên dùng các thực phẩm mềm, lỏng, loãng, dễ nhai dễ nuốt, việc này giúp quá trình tiêu hóa dễ dàng hơn tránh gây ra tổn thương cho dạ dày.
- Luôn ăn uống khoa học: Bệnh nhân bị trào ngược dạ dày luôn phải có thói quen ăn uống khoa học, lành mạnh, phù hợp với cơ thể. Không ăn quá nhiều hoặc quá ít, không ăn đồ quá nóng hoặc quá lạnh, ăn đúng giờ, ăn chậm nhai kỹ, không được bỏ bữa ăn sáng.
- Không dùng thực phẩm có hại: Bệnh sẽ càng trầm trọng hơn nếu bệnh nhân sử dụng các thực phẩm gây hại. Khi chữa trị, cần tránh xa các loại đồ ăn thức uống chứa chất kích thích, caffeine sẽ dễ gây cho dạ dày nhiều acid. Không nên ăn đồ quá cay nóng và nhiều gia vị vì có thể khiến dạ dày bị nóng rát, viêm sưng.
8 Bữa sáng cho người bị trào ngược dạ dày
Các chuyên gia về trao ngược dạ dày đã khuyến khích những bữa sáng sau để giúp việc điều trị bệnh được hiệu quả hơn. Những bữa sáng này sẽ mang lại cho người bệnh cảm giác nhẹ nhàng, tiêu hóa tốt, giảm được các triệu chứng của bệnh nhưng vẫn ngon miệng, không nhàm chán và rất đa dạng.
Bệnh nhân có thể thay đổi linh hoạt bữa ăn trong các tuần khác nhau để giúp việc ăn uống trở nên hấp dẫn và thú vị hơn. Nên nhớ bữa sáng rất quan trọng, nó giúp quyết định năng lượng cả một ngày dài, vì thế luôn phải dùng bữa sáng và không cần phải ăn thật no và thật nhiều.
Các món súp
Súp là một món ăn truyền thống, dễ nấu, dễ ăn, có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu theo sở thích cá nhân. Súp là một bữa sáng cực kỳ phù hợp với những người có hệ tiêu hóa kém và mắc các bệnh về đường ruột, dạ dày. Những người bị trào ngược dạ dày có thể dùng súp trong các bữa sáng để giúp ngon miệng mà lại nhẹ bụng.
Súp thường sẽ nấu với nước hầm, mang lại hương bị ngon ngọn, cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cho người bệnh. Món súp có thể đáp ứng được các chất như đạm, chất xơ, vitamin,…Giúp dạ dày co bóp nhẹ nhàng, giảm được các triệu chứng của bệnh giúp vùng niêm mạc mau hồi phục.
Một số món súp thông dụng dễ nấu như: súp cua bắp non, súp gà, súp bí đỏ, súp hải sản, súp cà rốt, súp nấm,…
Xem thêm: TOP 9 món ăn tốt cho người bị trào ngược dạ dày bạn nên biết
Các loại cháo
Cháo là một món ăn phổ biến nhất là đối với người bệnh thì việc ăn cháo là an toàn nhất. Cháo rất dễ nấu, nhanh chóng mà vẫn ngon miệng. Tùy theo từng khẩu vị người dùng có thể chế biến với các nguyên liệu theo sở thích. Cháo có 2 dạng là đặc vào lỏng, nếu quá khó tiêu hóa người bệnh nên ăn cháo loãng.
Trào ngược dạ dày gây nghẹn cổ khiến việc ăn uống trở nên khó khăn, vì thế ăn cháo sẽ giúp việc nuốt dễ dàng hơn. Cháo là một món ăn không thể thiếu trong thực đơn của người bị trào ngược dạ dày, nên sau khi thức dậy ăn một bát cháo ấm có thể giúp cơ thể có thêm năng lượng và sức khỏe để chống lại bệnh tật.
Trong gạo có chất hồ nên khi nấu cháo, chất này sẽ tiết ra tạo một lớp màng bảo vệ dạ dày khỏi sự ảnh hưởng của lượng acid dịch vị dạ dày. Hạn chế được các cơn đau và triệu chứng của tình trạng trào ngược. Các loại cháo dễ nấu dễ ăn như: cháo bí đỏ, cháo tôm thịt, cháo thịt bò nấm, cháo cá, cháo gừng, cháo gà, cháo nấm hương,…
Bánh mì và bơ
Ruột bánh mì có khả năng hấp thụ và thấm hút các chất acid thừa trong dạ dày rất tốt, nhiều người vẫn hay ăn ruột bánh mì để cải thiện được vấn đề đau dạ dày. Có thể sử dụng các loại bánh mì nguyên cám để ăn sáng vì nó có giá trị dinh dưỡng cao, kháng viêm, tốt cho hệ tiêu hóa.
Để giúp bữa sáng thêm thú vị, bệnh nhân có thể kết hợp dùng bánh mì chung với bơ. Trong trái bơ có chứa rất nhiều chất béo tốt, chống oxy hóa, hàm lượng acid thấp, kết cấu mịn nên rất tốt cho hệ tiêu hóa và dạ dày của người bệnh. Ăn bánh mì và bơ cùng với một ly sữa ấm sẽ giúp bạn có được một bữa sáng nhẹ nhàng và bổ dưỡng.
Trứng luộc
Thêm một bữa sáng cho người bị trào ngược dạ dày vừa nhẹ bụng lại đơn giản, bổ dưỡng. Thành phần trong trứng gà có chứa nhiều protein rất tốt cho dạ dày của người bị trào ngược. Khi dùng trứng luộc sẽ giúp người bệnh có kháng thể chống lại các tác nhân gây hại, giảm đầy bụng khó tiêu và giảm đau vùng thượng vị hiệu quả.
Tuy nhiên, trứng cũng chứa các thành phần dễ gây dị ứng, ngứa ngáy và nổi mẩn. Nên bệnh nhân cần lưu ý, nếu cơ địa dị ứng với trứng có thể cân nhắc để đổi sang các món khác để đảm bảo sức khỏe.
Có thể bạn quan tâm: Trào ngược dạ dày nên ăn gì và kiêng gì đảm bảo sức khỏe?
Sữa chua
Bệnh trào ngược dạ dày hạn chế các chất béo xấu sẽ khiến biểu hiện bệnh thêm trầm trọng hơn. Nhưng đối với sữa chua sẽ là một “liều thuốc” xoa dịu cho dạ dày đang nóng rát của bạn. Trong sữa chua có chứa chế phẩm giàu probiotics sẽ giúp làm giảm các triệu chứng nóng dạ dày, giúp giảm được các tổn thương của dạ dày.
Khuẩn HP – là nguyên nhân chính gây ra đau dạ dày và trào ngược, mà trong thành phần của sữa chua có chứa axit lactic. Vì vậy, khi ăn sữa chua, axit lactic sẽ giúp người bệnh có thể tiêu diệt và ngăn cản được sự xâm nhập của các vi khuẩn, vi trùng.
Trái cây và rau xanh
Rau xanh như một loại “thần dược” dùng để chữa trị rất nhiều bệnh. Hầu hết để chữa trị bệnh thì bác sĩ luôn khuyên tăng cường rau xanh, vì vậy bệnh trào ngược dạ dày cũng rất cần có rau xanh hỗ trợ. Mỗi bữa ăn sáng, người bệnh nên cố gắng duy trì ăn thêm cả rau xanh. Có thể là rau hấp hoặc luộc để hạn chế được dầu mỡ khó tiêu.
Nên chọn các loại rau củ ít chất xơ, giàu vitamin và khoáng chất sẽ giúp tiêu hóa dễ dàng hơn, giảm triệu chứng trào ngược dạ dày. Trái cây người bệnh nên chọn những loại trái mềm, dễ tiêu như: chuối, bơ, thanh long, đu đủ, lựu,… Các trái cây dùng nên chín để đảm bảo được độ mềm, ngọt không gây tổn thương dạ dày.
Lưu ý không nên ăn các trái có vị chua vì có thể làm dạ dày tiết ra thêm nhiều acid dịch vị. Một số loại trái chua như: cà chua, quýt, cam, chanh, bưởi, tắc,…Các loại củ cứng cũng nên hấp hoặc luộc mềm để tiêu hóa được tốt hơn.
Thực phẩm tinh bột
Ngoài bánh mì thì còn có rất nhiều loại thực phẩm mang tinh bột khác có thể sử dụng trong thực đơn bữa sáng cho người bị trào ngược dạ dày. Người bệnh có thể thay đổi linh hoạt để bữa sáng thêm ngon miệng. Chất tinh bột không gây hại cho dạ dày kể cả tinh bột trắng, ngược lại nó còn rất tốt và mang lại nhiều lợi ích cho dạ dày.
Bệnh nhân có thể dùng các món ăn như: bánh mì, cơm trắng, bún, khoai lang, ngũ cốc,… giúp dễ tiêu hóa và giúp làm dịu cơn đau. Tinh bột còn rất giàu chất xơ giúp hấp thụ lượng acid dư thừa trong dạ dày, giảm được các triệu chứng đau dạ dày, ợ chua.
Những bệnh nhân có thêm bệnh tiểu đường nên cân nhắc sử dụng các thực phẩm tinh bột này. Vẫn có một số loại tinh bột dành cho người tiểu đường, bệnh nhân có thể tham khảo thêm để sử dụng
Gợi ý thêm: Uống nước dừa tốt cho người bị trào ngược dạ dày không?
Yến mạch
Yến mạch là một gợi ý hoàn hảo cho bữa sáng của người bị trào ngược dạ dày. Yến mạch vừa nhẹ bụng, vừa mang lại những dưỡng chất tốt cho sức khỏe người bệnh. Trong yến mạch có chất giúp hấp thụ acid trong dạ dày rất tốt, giúp giảm các triệu chứng như đầy hơi, khó chịu, nóng ran dạ dày, ợ chua,…
Đồng thời, yến mạch còn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn giúp bệnh nhân không bị ngán, đa dạng món để tiện lợi thay đổi. Một số những món ăn có thể kết hợp với yến mạch để tạo ra một bữa sáng ngon lành: cháo yến mạch, bánh mì yến mạch, sữa chua yến mạch, trái cây ăn với yến mạch, sinh tố yến mạch,…
Một vài lưu ý khi xây dựng thực đơn bữa sáng cho người bị trào ngược dạ dày
Vì là bữa ăn của người bệnh nên cần phải cẩn thận và lưu ý một số điều quan trọng. Những điều này có thể hỗ trợ điều trị hiệu quả cho người bị trào ngược dạ dày, giúp thời gian hồi phục nhanh chóng hơn:
- Luôn phải ăn sáng mỗi ngày.
- Thực đơn phải được xây dựng dựa trên nguyên tắc cho người bị trào ngược dạ dày.
- Không nên ăn quá ít hoặc quá nhiều.
- Không nằm sau khi ăn xong.
- Ăn chậm, nhai kỹ.
- Bệnh nhân nên chú ý kiêng một số loại thực phẩm trong lúc điều trị bệnh.
- Kết hợp với việc điều trị thuốc để có hiệu quả tốt hơn.
- Việc xây dựng thực đơn có thể hỏi qua ý kiến bác sĩ để được tư vấn.
- Nguyên liệu dùng phải sạch, tươi, có nguồn gốc để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Bữa sáng cho người bị trào ngược dạ dày cũng đóng vai trò quan trọng trong việc điều trị bệnh. Bệnh nhân chú ý phải luôn duy trì bữa sáng mỗi ngày, không bỏ bữa để ảnh hưởng đến sức khỏe dạ dày. Thực hiện thói quen ăn uống lành mạnh, khoa học và phù hợp với bản thân để hồi phục được bệnh nhanh chóng.
Bài viết có liên quan:
- Các loại rau củ quả tốt cho người bị trào ngược dạ dày
- Loại Trái Cây Nên Ăn Và Nên Kiêng Khi Đau Dạ Dày Để Nhanh Khỏi
